超简单的健康油条(无泡打粉无小苏打)

作者： 奥利弗是妈咪

咚哩个咚，今天立冬啦，炸点油条吃 平时孩子看见外面卖的总想吃，但怕添加剂多，怕油不好，不敢给孩子买 自己炸的油条没有任何添加剂，而且用这个方法炸，内部不吸油，吃起来一点都不油，做法也很简单 ps：大部分方法是用大量油和面，用油整形，我后期是用面粉整形，总共用油量只有15g，低油健康多啦

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 300克
• 温水1 100克
• 温水2冲酵母 60克
• 酵母 4克
• 盐 2勺
• 糖 1勺
• 油 15克

超简单的健康油条(无泡打粉无小苏打)的做法步骤

步骤 1

称面粉

步骤 2

酵母加糖，用60克温水冲化

步骤 3

静置10分钟，充分唤醒酵母，会出一层密实的泡沫

步骤 4

揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵两倍大，我都是前一晚和好面，第二天早上直接用了，夏天要放冰箱低温发酵

步骤 5

发好的面团不用再揉，案板上撒面粉防粘，直接把面团拍成长条

步骤 6

切成小条

步骤 7

两两叠一起

步骤 8

用筷子在中间狠狠压一下，两边捏一下

步骤 9

两边一定要捏紧，不然炸时会散开的，我随意的扯了好多形状，嘻嘻😊

步骤 10

盖上醒发10分钟

步骤 11

油温五成热面坯下锅炸，定型就反面，油不能太热，不然会把外皮炸太硬

步骤 12

出锅啦，炸的过程很快，一分多钟就好了，炸太久太硬

步骤 13

掰开，外酥里软，也非常蓬松，和外面卖的没差，还更好吃

超简单的健康油条(无泡打粉无小苏打)的小贴士

1.面团和的比平时蒸馒头软些 2.炸时油温一定不能高

菜谱创建时间：2019-11-08 10:23:09