偷偷跟你說饅頭表面光滑的秘密

作者： 安朵拉

最近有空就做饅頭，很好玩，我覺得比做麵包簡單，但是之前饅頭表皮一直會不平整，明明發酵之前，我將它整形得很美很美。 發酵後就有一點點表面不平，蒸好就有些皺皺，好醜。 經過幾次實驗才發現，原來我真是昏頭了整形好，只需要將乾粉從饅頭表面刷掉就可以， 絕對不能噴水。絕對不能噴水。絕對不能噴水。一旦噴水，進入發酵過程，表面救醜掉啦！ 這樣懂嗎？ 為何我會噴水，因為做麵包，發酵之前我都習慣噴水呀！ 所以習慣做饅頭也噴水，也意外發現原來做饅頭，發酵之前，表面就是這樣，不用怕乾皮。

用料

• 中筋麵粉 300
• 水 150克
• 可可粉 4克
• 糖 50克
• 鹽巴 5茶匙
• 乾酵母 3克

偷偷跟你說饅頭表面光滑的秘密的做法步骤

步骤 1

全部材料混合，揉成團，然後用壓麵機桿到表面平整，再捲起來，切段。 發酵30分鐘，用蒸烤爐蒸15分鐘。 時間到，微開烤箱門，然後打開到最大，取出放涼。 就能吃囉！

步骤 2

這就是因為發酵之前噴水。 才會這樣

步骤 3

表面平整漂亮，就是發酵前沒有噴水

菜谱创建时间：2019-11-07 23:10:14