【酸菜水煮鱼】家庭版超级下饭

作者： A咖迪

用料

• 草鱼 1条
• 辣椒王酱 1勺
• 葱 5根
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 八角 1个
• 蒜 3瓣
• 姜 5片
• 料酒 1勺
• 油 1勺

【酸菜水煮鱼】家庭版超级下饭的做法步骤

步骤 1

①酸菜、葱白、干辣椒分别切段，姜切片，蒜切末备用

步骤 2

②鱼骨肉分切开；鱼头切两半，砍掉鱼尾（自己不会的可以买鱼的时候让老板帮忙切），然后鱼肉斜刀切薄片，再装盘中，分别加入：料酒、盐、淀粉、鸡精腌制10分钟左右。

步骤 3

③热锅下油，加入酸菜翻炒变色；再分别加入冰糖、葱白、姜段、蒜末、料酒翻炒入味，装盘备用。

步骤 4

④热锅下油，分别加入葱、姜、蒜、八角、小茴香（喜欢麻的可以再加入花椒）翻炒，再加入辣椒王酱翻炒出香味，再加入清水1大勺，烧开后再入刚才炒好的酸菜，加入料酒，盖上锅盖烧5-8分钟左右

步骤 5

⑤把酸菜捞出装入大盘里，然后把腌的鱼片依次放入锅里煮熟，再连带鱼倒入刚装酸菜的盘里。撒上葱段点缀ok！

步骤 6

鱼肉鲜嫩、汤汁酸爽！

菜谱创建时间：2019-11-07 20:38:16