黑胡椒牛肉汉堡包_超可爱面团

作者： 瑞阿瑞阿瑞

越好吃的东西越复杂，连面包都自己揉的汉堡怎么能不好吃！？ 之前发到朋友圈，光用图就收获了广大好友的口水，那就赶快做起来吧！ ————— 以下用料按照【出场顺序】排列 ————— 这样大家准备用料就不用眼睛太累了～

用料

• 高筋面粉 210克
• 低筋面粉 40克
• 白砂糖 18克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋 1个45g
• 牛奶 115克（增减）
• 黄油 16克
• 盐 4克
• 白芝麻 适量

黑胡椒牛肉汉堡包_超可爱面团的做法步骤

步骤 1

先将前四项干料混合，然后加入鸡蛋、牛奶，用厨师机开揉：1档成团-2档5分钟-4档5分钟

步骤 2

加入黄油，继续：2档5分钟。 在2档时慢慢加盐，然后转至5档6分钟。

步骤 3

厨师机揉面结束，用手再揉圆。

步骤 4

开始第一次发酵：室温25度左右、50～60分钟

步骤 5

体积膨大2倍多，手指戳孔不塌陷不回缩就好。

步骤 6

排气、平均分成4份滚圆，盖保鲜膜醒12分钟。

步骤 7

然后压扁一点点，进入第二次发酵：35度、高湿度、40～50分钟。（牛肉饼我也放中间解冻。）

步骤 8

解冻好的牛肉饼，根据自己喜好去腌制。（我加了黑胡椒、海盐）

步骤 9

二发好的面团，给表面刷上鸡蛋液。

步骤 10

刷均匀后，撒上白芝麻

步骤 11

（烤箱需要提前预热）现在放入烤箱，180度18分钟，上色后及时加盖锡纸。

步骤 12

出炉啦！ 好漂亮的颜色～

步骤 13

切开，我们开始随便加料吧！

步骤 14

番茄

步骤 15

煎好的牛肉饼

步骤 16

还放了煎蛋、生菜～ 淋上了凯撒沙拉酱

步骤 17

快吃完咯～～～

黑胡椒牛肉汉堡包_超可爱面团的小贴士

1.牛奶的量要根据鸡蛋大小去调整哦； 2.不同面粉的吸水性也不同； 3.喜欢松软口感的，可以增大高粉比例。

菜谱创建时间：2019-11-07 15:46:44