肥肠袪味增香，小馆私藏秘方

作者： 梅宁小馆

肥肠好吃不好处理，小馆有独家配方，让肥肠袪味增香。经过处理的肥肠冷冻保存，煎炒烹炸，任君处置。

用料

• 肥肠 1000克
• 面粉 100克
• 姜 10片
• 大葱 1根
• 桂皮 1块
• 陈皮 3片
• 八角 3个
• 荜拨 1个
• 丁香 4粒
• 良姜 5块
• 白酒 3勺
• 盐 少许

肥肠袪味增香，小馆私藏秘方的做法步骤

步骤 1

把肥肠翻过来，洗去肠内油脂。

步骤 2

清洗干净如上图。

步骤 3

加面粉，搓掉剩余油脂和异味。

步骤 4

如图，慢慢搓。

步骤 5

用面粉清洗干净的肥肠，清水冲净，用葱姜水泡5个小时。

步骤 6

然后把泡好的肥肠用桂皮，陈皮，八角，荜拨，丁香，良姜，加姜片，大葱，白酒，一点点盐。放入清水中，大火煮开5分钟后关火焖两小时。

步骤 7

处理好的肥肠冻在冰箱。

步骤 8

用辣椒，胡萝卜一炒就是道下酒小菜。

菜谱创建时间：2019-11-07 15:21:22