大口吃肉之简单自制培根

作者： 梅宁小馆

外面买培根总觉得添加剂太多，不太好。这个菜谱简单易做，可以做为家庭常备，特别方便。有厨友留言这个方子感觉不靠谱，我说明一下。这是个简易培根的制做方法，主要是方便快捷谁都可以做，吃起来味道也不错，工作日早晨，晚上拿它煎肉，炒菜都很快手。肯定和外面超市的不是一个味道，但是我觉得更好吃，如果大家有兴趣，我以后可以上超市那种版本的烟薰版，因为烟薰机大多人家都不买也极少用到，能实践的机会很少，薰不薰的意义不大( ˶‾᷄࿀‾᷅˵ )。

用料

• 五花肉 500克
• 花椒碎 2g可以换迷迭香之类自己喜欢的香料。
• 百里香 2g
• 盐 15g

大口吃肉之简单自制培根的做法步骤

步骤 1

五花肉，去皮洗干净，擦干。挑稍肥一点的，这块没挑好，瘦了，用叉子在五花肉上扎孔，多扎一些。

步骤 2

盐，我习惯用海盐。

步骤 3

所有调料混一起，均匀抹在肉身上，按摩，按个3~5分钟以便调料的吸收。调料是没有完全绝对的，我之前试过孜然粒的，感觉也还可以，迷迭香之类，也都ok。厨艺最有意思的地方就是可以做出无限的组合。

步骤 4

肉不能直接放盘子里，要在盘子垫上东西，以便培根所有部分都能通风。我垫了饼干模具。哈哈，什么都不盖就这么放冰箱里，让肉风干，每天翻看一下，5.6天就能吃了，调料直接带着切片炒菜煎烤就行。

步骤 5

用了肥一点的，又做了一块。

大口吃肉之简单自制培根的小贴士

用了几个版本的肉，我更新一下感受，用肥肉多一点的肉，做的时候烧焦一点，比较香。 如果觉得盐多，水冲马上擦干，万万不要泡。

菜谱创建时间：2019-04-16 10:28:53