家常肉臊（家常面臊，咸汤圆臊子，臊子蛋炒饭用）

作者： 其实它是故意的

我们家里面最经常做的一种臊子，包汤圆，煮面还有炒臊蛋饭的时候加上去。是乐山的味道，家的味道。

用料

• 猪肉末（肥一点的）
• 姜末
• 蒜末
• 碎米芽菜
• 料酒
• 酱油
• 盐
• 味精
• 鸡精
• 糖
• 葱花

家常肉臊（家常面臊，咸汤圆臊子，臊子蛋炒饭用）的做法步骤

步骤 1

将锅中倒油，倒入蒜末，姜末炒香，加入猪肉末炒散。

步骤 2

倒入芽菜和葱花。依次加入酱油，盐，鸡精，味精，糖调色调味

步骤 3

大火加入料酒翻炒。炒香即可出锅。

家常肉臊（家常面臊，咸汤圆臊子，臊子蛋炒饭用）的小贴士

1.芽菜最好是碎米芽菜，如果不是可以提前切碎。 2.因为加了芽菜然后又加了酱油调色，所以盐要少少的放。以免过咸。 这个臊子因为加了芽菜和葱花所以不会过于油腻，并且口感富有颗粒感，更加爽脆可口，适用于包汤圆，煮挂面以及和鸡蛋一起炒臊子蛋炒饭。这三个都是家里面经常会做的快手菜。但是真的好香！

菜谱创建时间：2019-11-07 14:53:20