水煮鱼（巴沙鱼）

作者： 念颖Ay

出去玩吃了一次巴沙鱼！还不错主要是没有刺

用料

• 巴沙鱼 2片
• 绿豆芽 一块钱的
• 油菜（上海青） 3棵
• 豆皮（干豆腐） 2张
• 郫县豆瓣酱 半勺
• 生抽、老抽、蚝油
• 葱、姜
• 花椒、麻椒、干辣椒
• 白胡椒粉
• 淀粉

水煮鱼（巴沙鱼）的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼片鱼片！让白胡椒粉、蚝油、盐和一点点料酒腌制半个小时！因为我的鱼片没有完全解冻，所以我没有放淀粉，待鱼片全部解冻后倒入玉米淀粉加拌均匀待用。

步骤 2

锅烧热倒油！炒香豆瓣酱然后放入葱姜翻炒一会儿然后加水（适量），水烧开捞掉里面的葱姜段！分别下入豆芽和油菜焯至断生，捞出垫底然后放入干豆腐再焯一会儿！捞出来放入盆里备用（记住焯菜的时候汤里锅里放盐啊）

步骤 3

剩下的汤烧开后放入已经研制好了的鱼片！搅合几下避免粘在一起！水开后两三分钟就可以把鱼片连汤一起倒入盆里！刷干净锅以后少油倒入花椒、麻椒！辣椒和姜末出香味后直接倒入盆里！开饭……（还有别的菜啊，不止这一个）

菜谱创建时间：2019-11-07 13:14:41