超级松软手撕肉松面包,一看就会,超简单一次成功

作者： 蚊蚊-Money

揉面过程没拍照，所以用了一些网络下载的图去拼的做法（图7开始才是我拍的成品图）图片是面包机揉面，我是用厨师机揉，之前试过无数个配方都是出炉软，凉了就干或硬，不停改良后的这个配方是隔夜了都能保持松软，而且适合包各种馅料！此方的咸甜度是刚好的，不建议减少！我用的是金像面包粉，不同牌子吸水性不同，请自行调整！

用料

• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 42克
• 盐 4克
• 奶粉 14克
• 水 205克
• 酵母 6克
• 黄油 42克
• 肉松适量 沙拉酱适量

超级松软手撕肉松面包,一看就会,超简单一次成功的做法步骤

步骤 1

除黄油外放面包机或厨师机揉光滑

步骤 2

加入软化的黄油揉面

步骤 3

揉出手膜，我用厨师机揉了大约10分钟

步骤 4

揉好后盖保鲜膜，我放烤箱发酵至2倍大，我发了约80分钟

步骤 5

发酵好后，揉面排气，我分了6个50克的小面团后揉圆，剩下再的揉成一个大面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟

步骤 6

大面团随意擀开，用刮板划开，但注意不要切太大块

步骤 7

把小面片铺在6寸模具里，不用铺的很紧密，稍微隔开一点距离留点发酵的空调，挤上沙拉酱，撒肉松， 继续铺小面片，挤沙拉酱，撒肉松，直到小面片全部铺光，表面也是挤沙拉酱，撒肉松（注意：表面不用刷蛋液）图片上是已整发酵好的样子

步骤 8

之前分的6个小面团，扞开铺芝士片放火腿肠卷起来，收口处捏紧

步骤 9

放烤箱发酵至2倍大，表面刷蛋液，挤点沙拉酱装饰

步骤 10

烤箱170度预热10分钟后放入烤箱中层烤约25分钟

步骤 11

表面不用刷蛋液，所以颜色较浅，出炉超级松软

步骤 12

这是放过夜后的样子，无需加热还保持表面脆里面松软

步骤 13

表面刷的是蛋黄液，所以颜色较深

步骤 14

湿润松软不油腻

菜谱创建时间：2019-11-07 10:56:38