冬瓜汆牛肉丸子

作者： Simba嫲嫲

幼儿园的冬瓜汆丸子让我家小子念念不忘，我这个为娘的，也只能尽量满足啊！

用料

• 牛肉 200克
• 西红柿 1个
• 冬瓜 200克
• 海鲜菇 1/3袋
• 植物油（尽量选用没有特殊气味的油） 3勺
• 姜末 若干
• 大葱 1根
• 香菜 2根
• 盐、鸡精 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 2勺
• 小葱 1根

冬瓜汆牛肉丸子的做法步骤

步骤 1

牛肉剁成肉糜

步骤 2

半根大葱切碎丁，姜多剁一会，直到剁成细末

步骤 3

葱姜和肉糜混合，放盐、生抽、老抽、料酒、淀粉，用筷子搅拌均匀，超一个方向使劲搅打2分钟左右

步骤 4

香菜切末，和植物油一起放到馅料里面，拌匀

步骤 5

剩的半根葱切碎，姜蒜也切碎

步骤 6

西红柿切丁

步骤 7

海鲜菇洗净切小段，冬瓜去皮去瓤，切成小块

步骤 8

锅里放底油，烧至四成热，下葱姜蒜炒香

步骤 9

西红柿倒进去翻炒一分钟

步骤 10

加水，我放了四小碗，大火烧开后倒入冬瓜和海鲜菇，水滚后放盐、耗油、生抽调味，我还点了一点点老抽，觉得不加老抽颜色可以接受的也可以不加。盖上锅盖，中小火焖煮五分钟后转小火，开盖

步骤 11

左手蘸水，右手拿勺子，舀一勺肉馅，稍用力摔打到左手手掌中，再用勺子舀起来，重复摔打几次，把丸子整好型，轻轻放入锅里（一个人操作，没办法拍视频）做好一个放一个，直到所有的馅料做完

步骤 12

所有丸子都下锅后，转中火，加盖继续焖煮五分钟，放鸡精，点一点醋，就可以关火起锅了！

步骤 13

撒上小葱花，颜色无比诱人啊！

步骤 14

看看肉丸里面，香香嫩嫩

步骤 15

小伙子一口气吃了六个丸子

冬瓜汆牛肉丸子的小贴士

1.搅打丸子的时候尽量朝一个方向，能让肉馅吃起来口感更好 2.肉已经剁成肉糜了，并且调馅料的时候加了淀粉，五分钟足够让肉丸熟透了 3.煮肉丸的时候火不要太大，中火或者中大火就好，不然肉丸容易煮散

菜谱创建时间：2019-11-07 10:13:05