土锅沙姜鸡

作者： 芝gi芝

广东人最爱吃鸡 少不了白切鸡 豉油鸡 盐焗鸡等等 这次介绍一个新的沙姜鸡吃法！用土锅来焗沙姜鸡！只需提前一夜腌制 2斤的鸡烧制只需40分钟即可吃上 时间会比任何锅都快！ 万土烧土锅导热慢 保温性能好且均匀 用土锅来制作这道鸡 可完美的保存肉汁 让鸡肉鲜嫩多汁

用料

• 嫩鸡（2斤左右） 1只
• 沙姜 8块
• 蒜头 5瓣
• 五香粉 1小勺
• 胡椒粉 1小勺
• 孜然粉 1小勺
• 糖 1勺
• 花椒 1大勺
• 生抽 2汤勺
• 姜 5片
• 葱 5根
• 蒜头 3瓣
• 洋葱（垫锅底用） 1/2个

土锅沙姜鸡的做法步骤

步骤 1

鸡处理干净 抹点料酒 里里外外洒盐抹匀 盐需要稍微多点

步骤 2

沙姜洗净 去皮 放入料理机中 加一小勺麻油 打成泥状 另外蒜头剁成泥

步骤 3

将沙姜倒入小碗中 加入五香粉、胡椒粉、孜然粉、糖

步骤 4

锅中倒入少许玉米油和麻油 烧热 加入花椒炸出香味后将花椒捞出 再加入蒜泥小火炸至金黄色

步骤 5

将滚油迅速倒入沙姜碗中 加入生抽拌匀备用

步骤 6

将调料倒入鸡肚子里 里里外外都用手抹匀 再将姜葱蒜填入鸡肚子里 包裹好保鲜膜 送入冰箱腌制一夜入味

步骤 7

取几张大的锡纸 将鸡密封包裹好（注意千万不要将锡纸弄破 锡纸封口处必须要卷几下才能密封好 锡纸密封做好了 鸡焗出来才能完好的保留肉汁！）

步骤 8

准备一个万土烧土锅 里面倒点油抹匀 底层铺上一层洋葱薄片 将包好的鸡放入锅中

步骤 9

盖上盖子 全程用小火加热30分钟 关火继续焖10分钟 再打开盖子 趁热食用

步骤 10

用土锅焗出来的鸡完全锁住了肉汁！

土锅沙姜鸡的小贴士

使用土锅应该全程使用小火 防止后续的升温将食物烧焦底！ 锅底铺洋葱可防止锅底直接接触鸡肉导致的焦黑

菜谱创建时间：2019-11-07 10:13:03