一条被我弄断了尾巴的鱼

作者： 子莉玩美食

美食聚会上在娟姐那里学会的干烧鲫鱼，每次煎鱼弄得我异常焦虑，鱼皮粘锅，弄得到处都是。最近入手了摩飞多功能料理锅，终于解决了我煎鱼的难题，让我也敢大胆的做这道菜了。

用料

• 大鲫鱼 1条
• 芹菜 1根
• 大葱 1根
• 洋葱 半个
• 花椒 15粒
• 泡红辣椒 15个
• 泡姜 1大块
• 盐 10+10克
• 料酒 3勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 醋 半勺
• 豆瓣酱 1勺
• 大蒜 2瓣

一条被我弄断了尾巴的鱼的做法步骤

步骤 1

一条大鲫鱼，杀好后去掉内脏和腮，流水冲洗2分钟去腥。两边都划几刀，用厨房纸巾吸干水分。

步骤 2

码上料酒，10克盐，葱段，姜片，腌制一会。

步骤 3

腌制的过程中来准备调料，把洋葱，大葱，芹菜，泡椒，泡姜都切成颗粒。

步骤 4

码好调料的鱼用厨房纸巾吸干水分。

步骤 5

今天我们用到摩飞多功能锅标配里面的深煮锅，开高火烧热后倒油，油能把锅底铺满就行，高火指示灯灭后放入鱼，两面煎煎黄就行，盛出备用。

步骤 6

鱼不能煎太久，不然肉会太老了。

步骤 7

锅里的油继续加热，倒入所有的调料翻炒。

步骤 8

炒香后放入煎好的鱼

步骤 9

加水至鱼身的一半，大火烧开，期间给鱼翻个身。

步骤 10

收汁差不多了，盛出摆盘即可。

菜谱创建时间：2019-11-06 22:37:14