奶酪杯面包

作者： 盐酱

乳酪是我最爱~~~好利来里有一款方方的中间填满乳酪还有些豆沙的面包，忘记叫什么名字了，我非常爱吃。功夫不负吃货心，终于可以在家中做出来了~以后可以自给自足了\(^o^)/ 所有的用料我都是凭手感弄得，也没具体称量，反正成功率很高就是了~

用料

• 高筋面粉 200g
• 黄油 50g
• 牛奶 150ml
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 香草精油 2滴
• 奶油奶酪 100g
• 牛奶 50ml
• 白砂糖 50g

奶酪杯面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉一边撒盐中间挖个洞，倒入牛奶、酵母和糖，和至面团光滑不黏手的地步，醒发1小时

步骤 2

割约5g黄油揉进面团，松弛半小时

步骤 3

面团处理好了调奶酪馅，奶酪隔水融化，倒入牛奶白砂糖搅匀，滴入香草精，放冰箱里降温

步骤 4

面团擀平，保持2cm左右的厚度，黄油切成小片铺在中间，四边往中间折叠盖住黄油，再次擀平，如果黄油有化得迹象就放进冰箱降温一会儿再操作

步骤 5

重复上一步骤2~3次，重复得越多面包越有层次和口感

步骤 6

夹了黄油的千层面团揉成圆柱体，切成均匀的若干份

步骤 7

用手把一片片千层面片随意扭成碗状，放在纸杯或者其他模具里，填上乳酪馅料

步骤 8

烤箱预热10分钟，200℃

步骤 9

中层，上下火烤15分钟即成，如果喜欢干干的奶酪馅表皮口感可以最后再上火单独烤几分钟，呈金黄色即可出炉

奶酪杯面包的小贴士

第四步有一点像千层酥皮的做法，不过不用把面擀得那么薄，因为我们要的只是面包层次感而不是蛋挞皮那种的酥脆~ 原料里没有用鸡蛋，如果喜欢的话可以适量减少牛奶用量加上鸡蛋，最后面包表面涂层蛋液应该也很美好~

菜谱创建时间：2012-04-26 15:58:55