乡里辣椒炒蛋/白煮蛋还能炒着吃

作者： 西岩清竹

一般辣椒炒蛋是把蛋打成蛋液后炒，这个是老家乡下的做法，把蛋煮熟去壳，再切片炒辣椒，别有风味。

用料

• 鸡蛋 6个
• 青尖椒 若干
• 红尖椒 若干
• 青蒜叶子 2根
• 浏阳豆豉 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 少许

乡里辣椒炒蛋/白煮蛋还能炒着吃的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟剥壳。

步骤 2

切成片。

步骤 3

青红尖椒斜切片，豆豉泡水后剁碎（在下面）。

步骤 4

青蒜叶子切段。

步骤 5

锅中热油，倒入青红尖椒和豆豉，炒至辣椒断生。

步骤 6

倒入鸡蛋，放盐，一起翻炒。

步骤 7

倒入青蒜叶翻炒。

步骤 8

放两勺生抽，炒至青蒜叶断生后即可。

步骤 9

盛出，蛋白略焦黄，很香。

菜谱创建时间：2019-11-06 18:13:28