Magimix玛捷斯·南瓜吐司

作者： 没有项圈的润土

南瓜的季节到了 没事就想买点南瓜吃吃 把南瓜蒸熟后有吃不完的 就拿来做吐司吧

用料

• 王后柔风吐司粉 500克
• 低筋面粉 100克
• 奶粉 30克
• 鸡蛋 2个（100克左右）
• 新鲜酵母 15克（干酵母5克）
• 细砂糖 80克
• 盐 6克
• 冷藏鲜牛奶 50克-80克（看面粉的吸水性调整）
• 熟南瓜泥（沥干水分冷藏一晚后使用） 280克
• 黄油 68克

Magimix玛捷斯·南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油和备用牛奶以外的所有材料放入主锅，请大家称重务必准确！

步骤 2

设置烘焙/大号和面勾模式：8分钟速度10 （打开小盖子）开始揉面

步骤 3

用冷刮刀整理面缸，然后加入软化切小块的黄油

步骤 4

再次设置和面勾：8分钟/速度10

步骤 5

面团揉好的状态

步骤 6

有弹性的薄膜

步骤 7

将面团拢圆 拢光滑 放回主锅

步骤 8

盖上盖子和小盖子准备发酵

步骤 9

设置烹饪师：1小时/速度0/30度

步骤 10

一小时后面团就发酵好啦

步骤 11

将面团均匀分割成4份，先称总面团，然后除以4，即可

步骤 12

滚圆松弛20分钟

步骤 13

记得盖好保鲜袋

步骤 14

将面团排气拍扁

步骤 15

折到2/1处排气

步骤 16

从上再折下来

步骤 17

翻面排气

步骤 18

擀面杖放到中间

步骤 19

均匀受力向上排气

步骤 20

再向下排气

步骤 21

将面团反过来

步骤 22

滚卷 卷紧 底下收口收紧放进吐司盒 发酵至9分满 差不多和吐司盒平

步骤 23

上火170下火180（北鼎烤箱）32分钟，记得上色盖锡纸即可～每家烤箱温度不一样，记得买个烤箱温度计

菜谱创建时间：2019-11-06 18:10:05