八寸戚风蛋糕

作者： 小嫣子2018

儿子喜欢吃蛋糕，方便自己查看做个纪录适合新手入门的一款蛋糕做法！欢迎大家指点交流哈！

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶60 克
• 低筋面粉 90克
• 玉米油 60克
• 玉米淀粉 10克
• 白醋（柠檬汁) 几滴

八寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好烤蛋糕所需要用到的工具！2个不锈钢盘（放蛋清和蛋黄用）面粉漏，1个电动打蛋器，1个手动打蛋器,蛋清分器，硅胶刮刀，电子称

步骤 2

食材称好备用，适合新手操作以避免手忙脚乱！

步骤 3

鸡蛋用蛋清分离器分成一个蛋清和蛋黄备用

步骤 4

打蛋清在蛋清中滴入几滴白醋（或柠檬汁）有助于打发蛋清和稳定性。打成如图鱼泡眼大小加入第一次白糖。

步骤 5

打成光滑细腻的泡沫加入糖和淀粉打发至干性用打蛋器提起有小尖角不掉落就好了

步骤 6

把打好的蛋白霜加人三分之一到蛋黄糊中从下往上搅拌，力度要轻快搅拌均匀。

步骤 7

把前面搅拌好的面糊全部倒入装有蛋白霜的容器里在搅拌成糊状。

步骤 8

把面糊从15厘米处往下倒入8寸模具中.

步骤 9

把模具从高处震几下放平放入烤箱中下层

步骤 10

烤箱预热5分钟左右放入烤箱150度左右烤45分钟左右即可。各品牌的烤箱温度略有不同。基本在140到170之间调整

步骤 11

烤好后拿出震几下热气

步骤 12

烧盘放在下面把蛋糕放在烤肉静置二小时更好脱模

步骤 13

成功松软好吃哈哈哈

八寸戚风蛋糕的小贴士

打蛋清用的容器要无水无油。 蛋清打发过程注意要看一下可以提起尖角就停止打动。

菜谱创建时间：2019-11-06 13:39:53