秋日苹果马芬🍂🍎🧁

作者： lulututu

收获了一篮子可爱的野苹果，不想就这么直接吃掉。开了一块黑白发酵淡味黄油，或融化，或乳化，把香味最大程度激发。轻轻咬开的那一刻，苹果混合着发酵黄油的香气在口中萦绕，想带出去边吃边赏秋天。 方子可做6连模马芬蛋糕6个

用料

• 黑白发酵淡味黄油 15g＋60g
• 苹果 1～2个
• 细砂糖 60g
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 120g
• 泡打粉 1茶匙

秋日苹果马芬🍂🍎🧁的做法步骤

步骤 1

准备食材，60g 黑白发酵淡味黄油 放置至室温能轻松戳一个洞的状态，鸡蛋恢复至室温，低筋面粉和泡打粉过筛2次备用；

步骤 2

苹果去核切成1cm见方的小丁，烤箱预热至180℃；

步骤 3

这次用到的黑白发酵淡味黄油，颜色比没有一般的黄油那么黄，是淡淡的奶白色，而且质地比较柔软，独特的乳酸的气味并带有奶香，是经过发酵所产生的美好滋味，用来做各种烘焙甜品最合适不过了～

步骤 4

平底锅中小火加热，加入黑白发酵淡味黄油，经过加热之后，黄油的香气更加浓郁了～

步骤 5

融化后加入苹果丁翻炒；

步骤 6

苹果丁煎至变色，喜欢肉桂的可以在快出锅的时候加一点肉桂粉；

步骤 7

60g黄油中加入细砂糖；

步骤 8

用电动打蛋器打发至黄油发白；

步骤 9

鸡蛋打散，分次加入到黄油中，充分搅打均匀；

步骤 10

筛入粉类，翻拌至没有干粉，但也不要过度搅拌；

步骤 11

加入苹果粒拌匀；

步骤 12

用勺子将面糊挖入马芬纸膜中，不平整也没关系的～

步骤 13

送入烤箱中下层，180℃烤25分钟左右；

步骤 14

出炉趁热尝一个，是秋天的味道了！

菜谱创建时间：2019-11-06 09:19:48