咸蛋黄南瓜

作者： 牛哈哈和海带

前几天在饭店吃过这个咸蛋黄南瓜，还有咸蛋黄茄子。都很好吃！这次自己在家做了试试

用料

• 咸鸭蛋 3个
• 南瓜 四分之一
• 盐 一点点
• 开水 一点点

咸蛋黄南瓜的做法步骤

步骤 1

切开的南瓜吃了一半，放了好几天了。想着今天能给他做着吃了，谁知道我只用了这一半的的一半，还是没吃完。剩下的明天继续熬粥

步骤 2

这个南瓜特别好吃，又甜又糯，就是切的时候不好切，太硬了。我买的时候上面介绍好像是日本小南瓜，真的很好吃！推荐推荐啊

步骤 3

南瓜削皮，去瓤。

步骤 4

南瓜特别硬，不过皮还客厅，比较好消，籽的话就用勺子挖出来就行了

步骤 5

南瓜切块，这个南瓜不太好切成一样的条，毕竟大小不一样

步骤 6

给切好的南瓜条撒上一层盐，沙一下南瓜里的水。我们买了这个韩国的盐，超级细，感觉不是特别咸的那种

步骤 7

看一下这个细微程度，10分钟后就可以下锅炸了

步骤 8

3个咸蛋黄

步骤 9

这是10分钟后的样子，sha出来很多水

步骤 10

热油下锅炸南瓜，其实应该粿一些淀粉，这样南瓜会脆一下。我没有买，就直接炸了，

步骤 11

中火炸了5分钟都好了，不过没有粿淀粉，确实很软，容易成泥状

步骤 12

3个咸鸭蛋的蛋黄

步骤 13

加少许开水捣碎

步骤 14

锅里放少许油，放入蛋黄

步骤 15

放入适量盐，加入一点开水搅拌。一点点盐都可以了，因为蛋黄本身都是咸的

步骤 16

把炸好的南瓜放入蛋黄中轻轻搅拌一下，不然会更碎哈哈哈哈😂南瓜上粘满蛋黄即可盛出

步骤 17

还算可以，没有特别特别碎，不过还是要炸的时候粿一些淀粉颜值会更高一些。

步骤 18

沙沙的咸蛋黄配上南瓜的香甜，在来碗米饭，真的特别好吃😋

咸蛋黄南瓜的小贴士

1:南瓜最好选香甜软糯的 2:炸的时候粿淀粉 3:南瓜用盐提前腌10分钟，sha一下水，炸的时候不会乱砰 4:蛋黄要捣碎

菜谱创建时间：2019-11-06 07:28:27