潮州红糟肉（红曲米）

作者： 小厨娘8998

在外地吃不到家乡的美食，那种心情真的很郁闷～想必很多朋友都有所体会～特别好吃，喜欢的小伙伴做起来哦！

用料

• 瘦肉 500克
• 盐 适量
• 红曲米 180克（喜欢颜色浅的可以减量）
• 白粥 一锅
• 冰糖或者白糖 适量
• 白酒 几滴

潮州红糟肉（红曲米）的做法步骤

步骤 1

煮一锅白粥备用。（跟平时煮粥一样就可以啦）

步骤 2

准备好红曲米。

步骤 3

白粥放到30－－－40度就是不烫手即可加入红曲米。

步骤 4

红曲米搅拌均匀。

步骤 5

放24个小时就可以加入盐➕冰糖➕白酒搅拌均匀就可以放肉进去泡着了（比如中午十二点加入红曲米，到第二天的中午就可以打开看看。）

步骤 6

时间到➕入以上调料搅拌均匀。

步骤 7

然后加入提前煮熟的鸭翅（肉类最好放温再放进去，如果是刚煮好特别烫容易影响红曲米粥的保质期）

步骤 8

一般几个小时或者放一个晚上就可以吃了（进味即可）夏天保质期一个礼拜左右。冬天一个月左右。肉快吃完随时可以煮点放进去。

菜谱创建时间：2019-11-06 06:50:01