宋嫂鱼羹（中餐厅林大厨做法，成功的做了一次）

作者： 小宇鲜厨

原谅我没有美丽的照片，但是味道真心好，按林大厨的步骤，一步步完成哒，心心念念的宋嫂鱼羹汤今天终于有机会实现啦！一大锅四口人全部喝光光哈哈，好有成就感！

用料

• 虾壳 一斤半的虾剥虾的壳
• 鲈鱼 一小条
• 木耳 适量
• 香菇 2朵
• 春笋 2小根
• 鸡蛋 3个
• 黄瓜 半根
• 姜 适量
• 葱 适量
• 陈醋 适量
• 火腿肠 一根（可不放）
• 盐 适量

宋嫂鱼羹（中餐厅林大厨做法，成功的做了一次）的做法步骤

步骤 1

一条小鲈鱼收拾好，用料酒、姜、葱腌15分钟

步骤 2

这时把虾壳剥好

步骤 3

把鱼放烤箱上下火120，12分钟（根据自家烤箱情况调节温度和时间）

步骤 4

这时切好材料、还有姜末

步骤 5

这时鱼好了剥下鱼肉备用

步骤 6

将鱼骨剁碎（林大厨好像用的生鱼骨下锅炒的，但是我只买了一条鱼，只能这样做了）

步骤 7

下锅开炒

步骤 8

炒至变色熟透，加姜末，炒开然后加水煲汤！煲汤时可以把鱼茸做出来，记得挑挑刺

步骤 9

这味道吊的胃口大开啊……捞出虾壳和鱼骨

步骤 10

把香菇、火腿、春笋、木耳丝下至锅中炖开

步骤 11

加生粉，加陈醋

步骤 12

然后加入打好的鸡蛋

步骤 13

开锅后加鱼茸

步骤 14

放两茶匙盐

步骤 15

最后加黄瓜丝提鲜

步骤 16

出锅时我还放了最后的香菜！叮铃铃铃～宋嫂鱼羹汤做好！真的好好喝😋

菜谱创建时间：2019-11-05 22:50:56