湘味小炒削骨肉/小炒拆骨肉

作者： 西岩清竹

特别经典的湘菜，用料简单，但过程需要耐心。

用料

• 猪棒骨 1根
• 青椒 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 香醋 1勺
• 盐 适量

湘味小炒削骨肉/小炒拆骨肉的做法步骤

步骤 1

青椒洗净，实际最后没有用这么多。

步骤 2

辣椒们切圈，做这道菜青椒比较好吃，红椒为了点缀。

步骤 3

棒骨请肉摊帮忙剁小，焯水后，放入高压锅中，加水盖过，加一勺醋，大火上汽后，继续压15分钟，取出晾凉。

步骤 4

用手将棒骨上的肉撕下来，骨肉分离。

步骤 5

拆碎一点更好吃哦，需要耐心。

步骤 6

锅中热油，倒入青椒翻炒一分钟。

步骤 7

放入削骨肉，加两勺生抽，适量盐，炒匀。

步骤 8

加小半碗水，要不有点粘锅。

步骤 9

稍焖一分钟，加一勺老抽上色。

步骤 10

盛出。

菜谱创建时间：2019-11-05 18:27:47