豆角焖面（蒸面条）

作者： 不吃糖糖的糖糖糖

我们这里叫蒸面条，和卤面做法不同，更像是焖面

用料

• 面条 份
• 四季豆 克
• 盐 克
• 姜 片
• 老抽 勺
• 葱 根
• 五花肉 克
• 蒜 瓣
• 芹菜
• 黄豆芽

豆角焖面（蒸面条）的做法步骤

步骤 1

黄豆芽洗净备用，芹菜，四季豆洗好切段备用

步骤 2

五花肉切片备用，切好葱姜蒜备用（家里没买五花肉，我用了一块肥肉一块瘦肉）

步骤 3

肉片煸出油，放葱姜蒜，干辣椒，花椒煸香，然后放各种配菜翻炒，加盐调味，老抽上色

步骤 4

翻炒入味后锅中加水煮开

步骤 5

铲子把锅中的菜扒到一边，用汤勺盛出多余的菜汤，锅中留少量汤水

步骤 6

把新鲜湿面条平铺在菜上，因为菜汤少，不会淹到面条，盖上盖子蒸

步骤 7

蒸几分钟开盖看一下锅边，锅底没水了，就把盛出的菜汤浇在面条上，以不淹面条为准，盖上盖子继续蒸，反复两到三次，盛出的汤浇完，面条也蒸熟了

步骤 8

锅底的水将近烧完，用筷子把面条打散，开始翻炒，火太大会有点粘锅，可小火，把菜和面条翻炒均匀就好了

步骤 9

一碗倍儿香的蒸面条出锅了，再配上腌萝卜片，一碗玉米糁，香嘛毁

豆角焖面（蒸面条）的小贴士

1.盛出的菜汤可以加点香菜，蒜苗，不咸的话可加盐，太咸的话可不必用完。 2.配菜可根据个人喜好换成别的，多少都行，萝卜，莲藕，豇豆，芹菜，黄豆芽都可以

菜谱创建时间：2019-11-05 14:19:34