『心软小姐』金灿灿的南瓜核桃薯薯蛋糕

作者： 马北安

丰收的季节，需要一点明黄色来唤醒视觉和味觉～ 这款蛋糕颜值超高，带出门绝对是镇场法宝～而且膨发性极好，口感很湿润柔软～ 嫌麻烦的话，可以不加白薯颗粒和核桃仁，毕竟这个蛋糕体本身就很好吃啦～这些附加的小料都可以自由替换成自己喜欢的食物～

用料

• 鸡蛋 6个
• 贝贝南瓜 160克
• 牛奶 80克（备10g）
• 玉米油 65克
• 细砂糖 70克（蛋黄糊40g+蛋白霜30g）
• 核桃 50克
• 白薯 120克
• 低筋面粉 65-70克

『心软小姐』金灿灿的南瓜核桃薯薯蛋糕的做法步骤

步骤 1

贝贝南瓜🎃洗净，微波炉正反面各2min30s热熟（也阔以蒸熟），切开去籽，用勺子挖出南瓜肉

步骤 2

白薯适量弄熟，冷却后切小块备用。核桃取肉，烤箱150°烤10-15min，不烫手后搓去核桃衣（因为核桃衣发苦），然后捏碎呈大小颗粒状备用

步骤 3

在料理机内加入160g南瓜、80g牛奶、60g玉米油、40g细砂糖、6个蛋黄，打成糊 筛入65g低筋面粉，视蛋黄糊稠度适当可多加5-10g牛奶

步骤 4

预热烤箱，蛋白分三次加30g细砂糖打至全发，倒盆不撒，有挺立小尖角

步骤 5

混合蛋黄糊和蛋白霜，切拌均匀，倒入大部分白薯和核桃颗粒稍微拌一下，留一部分最后做表面装饰～ 最后在表面撒上一些白糖，亮晶晶是提升颜值的关键！

步骤 6

在烤网/烤盘上放上一小碗水，烤箱上下火150°，55-60min，出炉震一下倒扣，冷却后利用筷子脱模～

『心软小姐』金灿灿的南瓜核桃薯薯蛋糕的小贴士

1.蛋黄糊可能比较稠，不要过量加牛奶，以免内心过失，成熟后易塌 2.入烤箱时不要忘记放一碗水～让蛋糕体更润口～

菜谱创建时间：2019-11-05 10:15:13