家居必备之良品～～～～各种卷卷卷

作者： Eggbaby

小四太薄小五太厚？个人并不喜欢特别厚的卷卷，这个配方适合！

用料

• 细砂糖 42克
• 玉米油 40克
• 牛奶 45克
• 紫罗兰低粉 50克
• 蛋黄 85g
• 蛋白 150g
• 盐一咪咪加入蛋黄糊，柠檬汁加入蛋清打发（稳定蛋白）

家居必备之良品～～～～各种卷卷卷的做法步骤

步骤 1

1.黄清分离各自安好，蛋清+柠檬汁等候在冷藏室。 2.奶+油，疯狂混合后筛粉一横一竖一横一竖转盆温柔混合，加一咪咪盐。 3.分批倒入蛋黄混合。4.高速气泡后加三分之一糖，中速打发细泡加三分之一糖，低速慢慢悠悠打发，上上下下收气泡。 5.蛋糊加入部分蛋白霜温柔混合，倒回蛋白霜温柔混合入金盘，上下左右晃平，入炉（提前15分钟预热）。

步骤 2

撒啥随意哈

步骤 3

胚子高度合适

步骤 4

本人38l松下电子版烤箱/150度，30分钟

步骤 5

香葱肉松

步骤 6

正卷

步骤 7

蓝莓酱+奶油

步骤 8

今天做的

步骤 9

巧克力

步骤 10

😋

家居必备之良品～～～～各种卷卷卷的小贴士

卷起时，垫硅胶垫 不要完全凉了再卷 出炉表皮应该是干爽的绝不粘手 卷的技术靠练 需要一把好刀切卷 入炉准备13分钟，烤30分钟，微凉卷起5秒 夹馅随意哈 加油💪

菜谱创建时间：2019-11-05 09:53:25