酸甜可口 百香果酸奶溶豆

作者： 一只小小小锦李

溶豆是一款适合训练宝宝抓握能力的小零食，入口即化，果香浓郁。这个溶豆一股浓浓的百香果味儿，加了酸奶，酸味不会太重，口感细腻，入口即化。

用料

• 百香果汁 20克
• 鸡蛋 2个
• 酸奶 45克
• 奶粉 25克
• 玉米淀粉 10克
• 白砂糖 3-5克
• 柠檬汁 3滴

酸甜可口 百香果酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

蛋清分离，放入冷冻室冷冻，大概十分钟，冷冻到有冰渣的时候拿出来。

步骤 2

冷冻的期间称好材料，百香果汁用滤网过滤，挤压一下就可以出汁了，自制酸奶过滤到非常非常浓稠的状态！

步骤 3

除白砂糖、柠檬汁外，其他混合均匀，并过筛，图上是过筛好的泥糊。

步骤 4

鸡蛋取出开始打，二档打散，打散后加入糖，换一档打，也可以一直用一档打

步骤 5

蛋白很细腻，但是打发的很慢，如果很快打好，说明鸡蛋不好

步骤 6

打好的蛋白，挖出三分之一和泥糊混合，切拌均匀，不要搅拌，容易消泡。

步骤 7

这里可以分辨蛋白打的好不好，挖出来盆边颗粒感很重就不好，烤出来溶豆也不细腻。

步骤 8

泥糊和蛋白糊混合，切拌均匀

步骤 9

拌好后倒入剩下的蛋白糊，切拌均匀，可以看出来泥糊很细腻

步骤 10

倒入裱花袋中，同时预热好烤箱，上下火100度

步骤 11

挤豆豆，这次选的樱花嘴，很美

步骤 12

挤完的状态，两个蛋挤一盘多

步骤 13

入烤箱，中层和中下层，海氏C40，上下火100度，一个小时十分钟，中间换位置

步骤 14

烤完扒拉下来

步骤 15

好可爱的豆豆，口感特别细腻，入口即化，小宝宝吃特别好

步骤 16

口感非常好，有百香果味儿，吃了一个就停不下来

步骤 17

装盒保存起来，给宝宝慢慢吃。

酸甜可口 百香果酸奶溶豆的小贴士

1.鸡蛋至少冷藏三天，冷藏越久越稳定，不容易消泡 2.柠檬汁可以换成白醋 3. 奶粉用美赞臣安婴儿A+一段，也可以用爱他美pre，其他的没试过 4.酸奶，我是用的自制的，做好之后放冰箱冷藏一天，过滤一天再用，也可以买如实、简爱这些原味酸奶，小宝宝吃没问题，不含糖 5.适合加过蛋清的宝宝吃，入口即化，无添加。 不懂的可以问我。

菜谱创建时间：2019-11-05 09:17:19