屡败屡战后，终于做出了想要的鲜花饼！

作者： 金芽儿

已经不记得这是做的第几次鲜花饼了， 终于做出了自己想要的味道， 心心念念的云南味道 😋 第一次， 用的网上买来的鲜花酱， 太甜腻啦！😞 动了心思自己做玫瑰酱。 关于酱的做法，请看我另一个方子。 http://www.xiachufang.com/recipe/104127805/ 经过二十多天的腌制， 实在等不及啦， 启瓶开做！ 用的墨红玫瑰， 肉质比较厚，颜色有点深，加了n多糯米粉， 做出来的馅料偏干偏糯， 很不满意啊 😓 这一次，吸取了前几次的经验， 自己做的鲜花酱偏干， 于是混合了一些买来的酱， 再加上少许的糯米粉， 出来的成品竟然恰恰好 ， 太开心啦！😝

用料

• 自制玫瑰酱 120克
• 网购玫瑰酱 30克
• 熟糯米粉 20克
• 中粉 125克
• 猪油 43克
• 白砂糖 13克
• 温水 51克
• 低粉 88克
• 猪油 43克

屡败屡战后，终于做出了想要的鲜花饼！的做法步骤

步骤 1

自制玫瑰酱和网购玫瑰酱加上熟糯米粉混合后，在冰箱冷冻一会儿。

步骤 2

水油皮的制作： 中粉，猪油，白砂糖，水混合后揉匀，揉出手套膜更好，揉不出也没关系，静置半个小时以上，拿起来软绵绵的就可以了。😁 混油皮的制作： 低粉和猪肉混合均匀就可以了。 不好意思没有单独拍下两种油皮的制作过程。 ————————————— 将两种皮各均分成十等份， 我的水油皮每个23克 混油皮每个13克 将水油皮包住混油皮，搓圆，收口朝下。

步骤 3

第一次擀卷 擀成牛舌状后卷起来 静置15分钟

步骤 4

第二次擀卷 继续静置15分钟

步骤 5

这期间可以把馅料处理一下， 每个分成17克左右团成小球

步骤 6

馅料有些松散也没关系 包的时候慢慢压

步骤 7

自己做的就是好啊， 满满的干货哟 ☺️

步骤 8

压扁， 盖上鲜花章 😜

步骤 9

烤箱上火170℃ 下火150℃ 预热后送入烤箱 烘烤20分钟 如果不想上色， 可以在烤到15分钟左右时盖上锡纸

步骤 10

随便切的一个 哈哈哈 不干不腻，甜度也恰恰好 欧耶！✌✌✌

步骤 11

满意了才好意思给朋友们分享 😝 大家说比超市卖的好吃多啦！ 满满的成就感啊😊

屡败屡战后，终于做出了想要的鲜花饼！的小贴士

1 做水油皮时用温水和面，不需要揉出膜， 一样可以出来层层酥哟！ 2 鲜花馅没必要一定搓成团，因为要完全成团，得加很多糯米粉。松散也行，包的时候慢慢压。 想到再补充吧！

菜谱创建时间：2019-11-05 08:25:15