‼️巨过瘾---鹅肝牛排版麦当劳双吉汉堡🍔

作者： Cerrif

【方子是整合多个食谱之后改进的，只求食材步骤极简又不失风味，分享给大家希望少走弯路，有疑问加v：catcateleven请备注】 懒得自制肉饼，直接拿小牛排代替，满口的幸福啊～此方能做6个小号潜艇堡

用料

• 汉堡胚材料
• 蛋液 25克
• 水 130克
• 白糖 30克
• 面粉 250克
• 奶粉 10克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 汉堡酱
• 蕃茄酱 1勺
• 黄芥末酱 2勺
• 蛋黄酱 5勺
• 汉堡馅
• 小牛排 6条
• 车达芝士 6片（可双倍）
• 鹅肝酱 随意（可不加）
• 洋葱 随意（可不加）
• 酸黄瓜 随意（可不加）

‼️巨过瘾---鹅肝牛排版麦当劳双吉汉堡🍔的做法步骤

步骤 1

1️⃣和面➕发酵 详情请戳👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104145101/?group=share_title_a

步骤 2

2⃣️松弛 发好的面团分成六个小面团，盖起来松弛10min

步骤 3

3️⃣整形 每个小面团随意搓成长条，也可搓圆（我只是觉得潜艇堡吃起来比较优雅🤫）

步骤 4

4️⃣二次发酵 一大碗刚烧开的水和整形好的面团放进烤箱，立刻关门，50min后取出，此时体积应变大至1.5到2倍

步骤 5

5⃣️烤 烤箱上下火180度预热10min，同时在表面刷蛋液，然后放进中层烤18min

步骤 6

6️⃣完成 凉一下，开始制作汉堡酱 番茄酱：黄芥末酱：蛋黄酱＝1：2：5拌匀 可以多做点存起来

步骤 7

7️⃣煎牛排 全程小火，中途双面撒适量盐和黑胡椒，至满意熟度后关火，铺满芝士，加盖闷5min 想加洋葱的话将洋葱切丝，小火煎软出香味

步骤 8

8️⃣夹汉堡 芝士融化后连同牛排一起夹出，切成小块（吃的时候方便咀嚼） 取一块汉堡胚横切成两片，涂满汉堡酱，夹入三四小块芝士牛排，铺上洋葱丝，酸黄瓜，鹅肝酱（我夹了冰激淋鹅肝，幸福感爆棚）

步骤 9

9⃣️完成 咬一口，emmm…人间值得😋 此汉堡胚也可用来做热狗，以及各种口味的汉堡 吃不完可以拿锡纸包好，再吃之前放烤箱最高温不用预热烤20min左右即可

菜谱创建时间：2019-11-04 23:14:19