海参焖鸡

作者： 西米个米

新买的铸铁锅，这道菜是试锅的！😂不一定用海参，可以换成鲜鲍，花螺，白贝都行

用料

• 鸡 半只
• 海参 2条
• 蒜头 3粒
• 葱头 3粒
• 小葱 2根
• 姜片 4片
• 啤酒 半罐
• 芫茜 1条

海参焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡切块，洗净用油，盐，糖，鸡粉，料酒，生粉腌一下备用。

步骤 2

泡发好的海参切块。泡海参的步骤自己搜哦😳

步骤 3

葱头和蒜头不要切开，整个的。小葱的葱白和葱青分开。芫茜切断。

步骤 4

葱白，葱头，蒜头，姜片下锅爆香。

步骤 5

有香味之后就下鸡，炒！

步骤 6

鸡表面转色就下海参，继续炒！

步骤 7

大概五分熟的时候，就下啤酒。不喜欢啤酒的可以加水，如果加水的这里再下一次料酒。用啤酒的鸡肉比较嫩，而且不会有酒精的，煮了都挥发了。

步骤 8

加啤酒的同时，下生抽，蚝油，小许鸡粉，冰糖。这个自己把握味道了。转中火，盖盖焖2-3分钟，然后打开翻炒。注意看水量，没水就不用再焖了，水多就大火收汁。

步骤 9

下葱青和芫茜，我不喜欢吃生的，拌匀他煮一下。如果喜欢吃生的，这时候就可以关火了。

步骤 10

噔噔噔噔～

菜谱创建时间：2019-11-04 21:12:48