番茄菌菇豆腐汤

作者： Simba嫲嫲

家有上学娃系列之菌菇豆腐汤 作为一个湖北妹子，我是很爱喝汤的，娃也习惯了汤泡米饭的饮食，每天煲汤的话太费时，主要是最近猪肉价格一路飙涨，实在有点煲不起了😂菌菇汤也是不错的选择啦，主要是有营养还很节省时间！

用料

• 西红柿 1个
• 豆腐 1小块
• 鸡蛋 1个
• 金针菇 半把
• 海鲜菇 1╱3袋
• 蟹味菇 半盒
• 葱姜蒜 适量
• 小葱 1根
• 香菜 1根
• 淀粉 1勺

番茄菌菇豆腐汤的做法步骤

步骤 1

西红柿切丁

步骤 2

葱蒜切末，姜我切城小条了，这样比较好挑出来，不然吃到了很影响心情，但是做汤不放的话口感又会差一点，所以就切大一点呗😋

步骤 3

锅里放底油，油温四成热时将葱姜蒜下锅煸香，倒入西红柿丁翻炒一分钟，加四小碗凉水，水量可以根据用餐人数和菜量来增减。这步忘记拍照了！加盖，转大火把水烧开后转中火，放盐，耗油，生抽调味，拿不准的先少加点，尝一尝再根据需要增加。调好味后盖子盖上继续中火熬一会，尽量让西红柿都熬化

步骤 4

这时可以准备各种菌菇和豆腐，蟹味菇和金针菇掰开洗净就好了，香菇洗净切片，海鲜菇洗净切小段，豆腐切成两厘米见方的小块

步骤 5

菌菇和豆腐一起下锅，水开后滴一点老抽，一点点就好，不然就黑了！

步骤 6

菌菇下锅后中火炖着，小葱切成葱花

步骤 7

香菜切小段

步骤 8

调点水淀粉，均匀倒入锅里，用锅铲搅一搅，鸡蛋打散，均匀倒入鸡蛋液，锅铲再搅一搅

步骤 9

汤翻滚后放鸡精和醋，就可以关火了

步骤 10

起锅，撒上葱花和香菜，美味菌菇豆腐汤就完成啦！封面是上次做的汤的图片，那个加了金针菇和几片青菜，不爱吃香菜的也可以用青菜代替哦！

番茄菌菇豆腐汤的小贴士

1.不吃香菜和葱的可以用绿叶青菜代替，上海青最佳，如果用青菜，一定不能放太早，水淀粉前一步放就可以了！ 2.我觉得这个汤属于极度简单的菜了，没什么注意技巧😝有需要的可以问我

菜谱创建时间：2019-11-04 20:58:41