简单又好吃的咸菜饼

作者： 卓卓22

自己做的早餐美味又健康

用料

• 面粉 500克
• 酵母粉 5克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 3克
• 盐 1克
• 温水 200克（上下调整）
• 猪油（色拉油） 10克
• 馅料
• 咸菜 适量
• 豆腐干 适量
• 油、糖、酱油 适量

简单又好吃的咸菜饼的做法步骤

步骤 1

所有辅料倒入面粉中，酵母用温水溶化（水是包含在200克水里面）水分几次倒入，用筷子顺时针搅拌成絮状就可以开始揉面了

步骤 2

揉到这个程度可以适量加一点猪油或者色拉油，可以使面团更光滑（个人感觉猪油更好）

步骤 3

揉至表面光滑就可以包好保鲜膜开始发酵了（冬天可以锅里放60度左右的热水，隔水放在上面可以使面团发酵时间缩短）

步骤 4

发酵至2倍大，用干手指插入不回缩就可以了（用手掰开里面马蜂窝状）

步骤 5

撒少许面粉进行醒面（少许即可，不要太多，不然面团太干了）

步骤 6

醒面至用刀切开中间没有大孔即可，然后分成40g大小的小剂子，总共18份

步骤 7

把小剂子撒少许面粉然后擀成这样的饺子皮，记住中间厚四周薄（面团用保鲜膜盖起来防止干裂）

步骤 8

提前炒好馅

步骤 9

把咸菜豆腐干放进去包好，褶子朝底下放置进行二次发酵（同第一次一样可以下面隔水使其缩短发酵）

步骤 10

差不多18个做完就可以从第一个开始擀成饼（撒少许面粉防止粘）

步骤 11

平底锅多放一些油开小火，喜欢脆一点的就多烤一会，喜欢软一点的就少烤一会

步骤 12

成品

步骤 13

👌👌

简单又好吃的咸菜饼的小贴士

酵母溶化要用温水（热水酵母都被烫死了） 馅料可以更换成南瓜丝、韭菜鸡蛋、青椒鸡蛋 咸菜我没在放盐，放了一些糖 500g面粉刚好18个饼，可以自己减量 记得交作业给我一点信心❤️

菜谱创建时间：2019-11-04 18:34:22