普宁豆酱焗鸡

作者： 茉茉头

原配方是潮州山哥的微博上的，他用他自己店里的普宁豆酱，我没买到，就买了市场杂货店里的那种，2.5元一瓶最简单的那种。但是也很好吃！做法超简单～

用料

• 鸡 1只（两斤多）
• 葱 2根
• 姜 1块
• 普宁豆酱 5勺
• 青蒜 1根
• 香菇 8朵
• 香油 1勺
• 五香粉 1勺

普宁豆酱焗鸡的做法步骤

步骤 1

市场买新鲜的鸡洗干净，晾干水分，或者用厨房纸巾吸干水分。（不要买超市里那种冰鲜鸡，那种鸡用这种做法来做，不好吃）

步骤 2

准备材料。姜切片，葱切段，香菇泡发，青蒜打结。

步骤 3

5勺普宁豆酱，1勺五香粉，1勺香油。混合均匀。

步骤 4

将普宁豆酱涂抹均匀在鸡身上，鸡肚子也要涂抹，塞一些姜片、葱段、普宁豆酱在鸡肚子里。把所有的香菇塞鸡肚子。然后腌制一个小时。

步骤 5

电饭锅胆内放上姜片，葱段，青蒜，还有鸡如果有油，也摆在底下。然后放上鸡，用煮饭功能焗30分钟。插筷子没有血水流出来就熟了。

步骤 6

出锅了！香喷喷！

步骤 7

掰个大鸡腿！又嫩又香！

普宁豆酱焗鸡的小贴士

1.买新鲜的鸡，你就成功了一半！ 2.焗的时间根据鸡的大小而定。我这个鸡两斤多，焗了半小时。用筷子插没有血水流出来就是熟了。实在不放心就焗40分钟吧～ 3.清洗干净鸡之后，一定要控干水分，或者用厨房纸巾吸干水分再腌制，不然的话焗的过程中出水太多，不香了。 4.一般的焗鸡做法要腌制几个小时或者过夜，但由于普宁豆酱本身比较咸，一个小时足够了。

菜谱创建时间：2019-11-04 14:27:43