低卡正宗印度咖喱鸡

作者： 霜寒木落

菜谱来源于印度🇮🇳朋友，绝对正宗哦。和正常大家在餐馆吃到的curry chicken不同，这个做法更加健康，有浓郁的印度南方特色

用料

• 椰子碎（没有可用椰浆替代） 一杯
• 椰浆（替代椰子碎） 350克
• 姜黄粉 1勺
• 芫荽籽corriandor 1勺
• 肉豆蔻粉 1/4勺
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 小茴香 1/2勺
• 辣椒粉 1/2勺；可增加
• 咖喱叶 一把
• 洋葱（紫） 1个
• 番茄 2个
• 任意肉类或鸡蛋 300g
• 大蒜 3瓣
• 姜 一小块

低卡正宗印度咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

准备食材～ 洋葱切丝，番茄切大块，姜和大蒜切碎，肉切成块状。减肥就放鸡胸，追求口感可以放鸡腿哦。锅中火预热

步骤 2

视情况而定，加入所有块状香料（没有磨成粉的，像八角，香叶和小茴香），开小火，慢慢炒香到香料的颜色变得略微有些褐色，大概一分钟左右，捞出来。懒人可省略这步

步骤 3

开中火，放入可以薄薄覆盖锅底的油，加入所有切好的洋葱，蒜，和姜。慢慢加热，可以看见洋葱慢慢变得透明之后略微搅拌，再过两分钟左右洋葱变成略带金黄色。这个时候加入番茄，调成中大火，炒匀，直到番茄出汁软化，加入所有粉状和之前炒过的香料。这个时候加入所有的椰浆～如果可以买到新鲜椰子或者shredded coconut的话就加椰子碎和300g水

步骤 4

打开搅拌机，把锅里的所有东西都倒进去搅拌成糊糊。懒人可省略这步，如果不搅拌的话一开始需要把洋葱和番茄再切碎一些

步骤 5

开大火锅里放点油，把肉大火迅速煎一下，可以在肉表面随便撒些糖。把刚刚搅拌好的糊糊全部倒进锅里，加入新鲜咖喱叶。大火烧开后转小火，加盖慢炖二十分钟，让汤汁减少到只有原先的一半。看个人口味随便加点盐。可以开动啦！

低卡正宗印度咖喱鸡的小贴士

必要的香料有：姜黄，肉豆蔻，还有芫荽籽，这些是奠定印度咖喱风味的基础哦。印度南方特色来自于新鲜咖喱叶，买不到也没有关系，可以用干叶或者调味粉替代 椰浆最好买没有加糖的！最好别用椰汁…做出来肯定会很甜的。其实用椰浆代替的做法会让咖喱的味道变得很泰国，不过依然好吃～ 喜欢的话可以在最后一步打几个鸡蛋。喜欢吃什么肉就加什么肉好啦～喜欢吃土豆和胡萝卜或者豆子之类的也可以加一点。总之就是咖喱炖一切你懂得。 这道菜本身做法是可以很低脂的哦，追求低脂的小伙伴可以用锅底不沾的来做，炒洋葱的时候小火少放一些油，以及减少椰浆用量。60g light椰浆45大卡，椰浆可以烹饪过程中酌情加入。 配泰国香米就很棒啦～在国外的小伙伴可以配超市的那种中东的薄饼…… 做起来超方便美味又可以很大量！肉不需要腌制就已经很嫩啦～追求更嫩一些的话可以用一勺姜黄粉和希腊酸奶混合均匀用来提前腌制肉 有空再加图片咯～封面来源于网络，咖喱真得很难拍😂

菜谱创建时间：2019-11-04 12:19:28