生炒糯米饭

作者： 西米个米

翻看剧集《荃加福禄寿》，里面说的生炒糯米饭好想食！外面食的是蒸好糯米之后再炒的，不是说不好，只是不是原汁原味的，那只能自己煮了！本来有腊肉更好，但是我是半夜泡的材料，家里没有就没加。你们做的可以自行添加。以下是我小两口的食量，人多了材料也要多些～

用料

• 糯米 2杯
• 腊肠 1条
• 冬菇 3朵
• 虾米 1把
• 瑶柱 8粒
• 花生米 随量
• 葱花 随量
• 芫茜 随量

生炒糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米洗净后泡水起码3小时。

步骤 2

瑶柱和虾米洗干净后一起泡水，瑶柱撕开，虾米适当的挑一下虾壳，以免影响口感。

步骤 3

冬菇泡发后切粒。

步骤 4

腊肠滚刀切丁。

步骤 5

花生米白锅（锅里不放油）炒一下，注意不要大火，不然很容易焦。

步骤 6

炒的时候快递哥刚到，一下就焦了。炒出来之后去皮备用。

步骤 7

葱分两分，葱白和葱花分开。芫茜切好。

步骤 8

先爆香冬菇，再下腊肠，再下葱白，炒！油不用多，腊肠有油出的。

步骤 9

沥干水后的糯米下锅，炒！

步骤 10

翻炒一会就下虾米和瑶柱，炒！待没有水分了，就把泡虾米瑶柱的水倒一点下去，盖盖焖。如此步骤重复5次以上。每次都试试饭粒的情况，试到觉得软了，就可以了。

步骤 11

下一点生抽和半茶匙的糖，翻炒。把葱花，芫茜下锅翻炒。最后加花生米，翻炒。上碟！

步骤 12

如果我不是把花生米炒焦了，真的好好吃！😂

生炒糯米饭的小贴士

泡虾米瑶柱的水不要倒掉，用来后面炒糯米的时候加。 每次加这个水炒的时候不要加太多，大概用锅铲1到2铲的量。倒进去炒一下，铺平，盖盖焖，大概半分钟。开盖，炒，加水，这样子！不要怕麻烦，让糯米都吸收水分和受热！

菜谱创建时间：2019-11-04 09:19:09