Q弹不浑汤的日式疙瘩汤（日本妈妈的味道.Q弹不浑汤的秘密.根菜类多多）

作者： 郁金香的日式养生馆

すいとん（水团）,日式疙瘩汤。 与中国式的疙瘩汤相比,Q弹不浑汤。 而且使用很多的根菜作为食材。 味道淳朴,是典型的日本妹妈妈的味道。 是冬季不可缺少的暖胃暖心料理。

用料

• 低筋粉 140克
• 淀粉 50克
• 盐 1小匙
• 清水（和面用） 110克－120克
• 食材
• 肉类（猪肉、牛肉等） 50克
• 金针菇 1小把
• 牛蒡 1／4根（没有可）
• 萝卜 1／4根
• 胡萝卜 1／5根
• 油炸豆腐皮 2张（没有可）
• 芋头 1个（没有可）
• 自己喜欢的蔬菜 适量
• 大葱 1／2根
• 调味料
• 木鱼精 4小匙
• 酱油 8小匙
• 味啉 4小匙（没有的话料酒4小匙十1小匙白糖）
• 香油 1－2小匙

Q弹不浑汤的日式疙瘩汤（日本妈妈的味道.Q弹不浑汤的秘密.根菜类多多）的做法步骤

步骤 1

这是所有的食材。

步骤 2

将肉切成薄片,金针菇切去根部,用手将它掰开,切为两半。

步骤 3

牛蒡去皮,斜着切片后放入清水中浸泡5分钟。

步骤 4

将萝卜去皮，切成薄片。

步骤 5

胡萝卜也切成薄片。

步骤 6

将芋头去皮，切成大小适当的小块儿备用。

步骤 7

将油炸豆腐皮用开水烫一下，去掉豆腐皮所含的油分。切成小块儿。

步骤 8

将低筋粉140克、50克淀粉和1小匙盐放入一个盆里，用筷子搅拌均匀后加入110－120克的清水（分2－3次加水，边加水边用筷子搅拌。）当呈现雪花状之后，用手揉成面团。

步骤 9

往一个锅里加入1200克清水，放入所有切好的食材，放入木鱼精、酱油和味啉（没有味啉的话,放4小匙料酒加一点点白糖），大火烧至沸腾。

步骤 10

用小匙将面团切成大小适应的小团放入锅中。（也可以用手揪成大小适当的小团）

步骤 11

将面团完全下锅里之后,中火煮3分钟左右，面疙瘩变透明变软之后关火。 倒入1－2小匙香油，搅拌均匀。

步骤 12

盛入碗中。趁着热乎乎的时候喝上一碗。好满足！好幸福！

菜谱创建时间：2019-11-04 07:53:43