鸡翅洗净,两面切几道小口,方便入味。
锅中加油,烧热后把葱段、姜块、蒜瓣一起扔进锅中爆香。
切好的鸡翅放进油锅内,反正面煎至金黄。
煎好的鸡翅加入料酒、老抽、味极鲜和盐,高温爆香上色。
锅内加2碗水,水开后把切好的土豆块倒进锅内,加入准备好的花椒大料和干辣椒,盖盖,转中小火焖炖,每隔5分钟开盖翻一下。
水收到差不多时,关火加鸡精,翻几下出锅!