意式纯手工青酱Pesto

作者： 陈阴阴

从Netflix的美食纪录片里看到意大利老太太做青酱，她说她的孩子们都已经不这么做了，应该是因为太麻烦了吧^ ^ 确实是会捣到手酸无比、怀疑人生。 是一份纯纯的匠心之物，做完一定要自己好好吃，不要送人，因为只有慰劳自己才值得上这份辛苦！

用料

• 罗勒 1大把
• 松子仁 1小把
• 橄榄油 几倍于松子仁
• 帕玛森芝士 2份
• 粗盐 一点
• 佩科里诺芝士 1份
• 研磨碗/捣器

意式纯手工青酱Pesto的做法步骤

步骤 1

先捣松子仁，直到成泥状

步骤 2

再捣罗勒，加点粗盐，完全打烂成泥状。磨2种芝士成碎。混合松子仁、罗勒、芝士在一起。

步骤 3

搅拌，成一坨干干的泥。加橄榄油，可以一点点加，跟和麻酱似的。

步骤 4

最后直至具有相当的流动性，酱成。要放相当多的橄榄油！

意式纯手工青酱Pesto的小贴士

拌意面吃的时候还要加海盐、黑胡椒呢～很快手，煮完面直接拌上就好 我最爱pesto涂法棍吃，在空气炸锅里烤三分钟，然后简直是香酥得要命！

菜谱创建时间：2019-11-03 20:53:54