自制牛肉酱

作者： 陌陌夏

昨天在家熬了一锅牛肉酱，拌面，下饭神器呀，再也不想吃老干妈。

用料

• 牛肉 适量
• 洋葱 1个
• 干香菇 6朵
• 大蒜 半个
• 青红辣椒 适量
• 白芝麻 适量
• 熟花生 适量
• 白酒 适量
• 黄豆酱 2勺
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 1小勺
• 豆豉 1勺

自制牛肉酱的做法步骤

步骤 1

1、牛肉切沫，干香菇提前泡发切沫，大蒜和洋葱切沫备用，青红辣椒切沫，熟花生碾碎。

步骤 2

锅里倒多一点的油，放入花椒爆香，捞出花椒粒。

步骤 3

倒入蒜沫、洋葱沫、辣椒沫，翻炒均匀，小火，慢熬至水分微微收干。

步骤 4

倒入香菇沫，翻炒一下。

步骤 5

倒入牛肉，沿着锅边撒入白酒（这一步是为了去除肉腥味）。接着倒入黄豆酱，豆豉、蚝油和生抽，一点白糖，翻炒均匀。

步骤 6

小火慢熬制水分收干，撒入白芝麻和花生沫，翻炒均匀，即可。

步骤 7

香喷喷的牛肉酱，出锅啦，香辣十足，拌个面，我能多吃一碗。

菜谱创建时间：2019-11-03 20:25:14