红烧牛肉

作者： 開心2017

用料

• 牛肉 每人250克

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

所需食材：新鲜牛肉，八角，香叶，山楂，桂皮，小茴香，白芷，花椒，葱姜，生抽，花雕酒，鸡精。 做法，1：先将买回的牛肉切成小块，放入盆中加入适量盐，花雕酒，生姜腌制2小时。 2：锅内加入足量清水，将牛肉冷水下锅汆烫5分钟，捞出洗净。 3：另起锅，加入少许底油，放入牛肉块煸炒一下，再加入生抽，豆瓣酱，料酒炒香。 4：加入足量清水烧开，再加点老抽调色，放入调料，料包，小火煮1小时，再关火焖30分钟。 5：这样牛肉就做好了，也可以加点土豆，番茄在里面，味道也是相当不错！

红烧牛肉的小贴士

小厨有话说： 1：煮牛肉万万不要直接下锅，大厨教的窍门是，先腌制以后再焯水，这样不但能去除牛肉中的血水，还能更入味。一定要多加这1步，很关键。 2：将香料用煲鱼袋包起来，香料加入的量不要太多，自己吃的话少加一点就可以，不然味太大，没法吃了。 3：敲重点，大厨再教你1招，就是山楂，加入山楂后，大大缩短了煮制的时间，还能解腻。

菜谱创建时间：2019-11-03 19:48:20