奶油泡芙好吃到停不下🍧

作者： Eva小兔er

超级好吃，不甜腻的奶油泡芙，一口一个，挤奶油的时候就会被消灭掉很多~这个配方大概可以做三十个，我家烤盘正好一盘的量。 ❗需要注意的事项还是一样写在最下面，大家一定一定要看~

用料

• 鸡蛋 2-3个
• 水 120克
• 低筋面粉 80克
• 黄油（玉米油） 50克
• 淡奶油 230克
• 细砂糖 23克
• 盐 1克
• 白糖 1克

奶油泡芙好吃到停不下🍧的做法步骤

步骤 1

1.把黄油、清水一起放到锅中用小火加热。一边加热一边搅拌

步骤 2

2.黄油完全融化后把筛好的低粉倒入锅中，不停地搅拌，翻扮成面团。然后放凉到不烫手

步骤 3

3.先在碗中打一个鸡蛋，加入盐1g和白糖1g，打散，然后分次倒进面团中搅拌。每次都均匀之后外放下一次，这步别着急，一个鸡蛋肯定不够，但是一个一个弄。千万不要倒多变稀

步骤 4

4.当面团状态是提起来有弯钩的时候，就不要再加蛋液了。这个时候烤箱可以预热了

步骤 5

5.烤箱210°预热三五分钟，这个时候烤盘垫油纸可以挤面糊了。挤好后用手指沾水把泡芙壳顶上的小尖角抹平

步骤 6

6.把挤好的面糊放进预热好的烤箱，中层210°烤8分钟，然后转180°烤22分钟。中途不要开烤箱（见最下）

步骤 7

7.烤好后的泡芙壳是硬的，晾凉后底部用筷子戳个孔，然后就可以挤奶油了。奶油加砂糖打发到适合做夹心就可以了，这步可以看我其他打发奶油的那个作品状态

步骤 8

8.挤好奶油的泡芙很饱满，中空效果很好。一口一个开吃吧~

奶油泡芙好吃到停不下🍧的小贴士

❗黄油可以换成玉米油，如果是玉米油的话就把水换成牛奶，这样乳化效果好 ❗面团一定放凉不烫手再浇蛋液，蛋液一定别多了。稠了还能加，稀了就直接倒了吧哈哈，所以一定一个一个鸡蛋打散加入 ❗烤箱的温度仅供参考，具体的要根据自己烤箱状态，看上色情况适当调整。但是一旦放入烤箱，最好不要打开，要不很容易造成塌陷 ❗烤好的泡芙壳一定凉了在挤奶油，不然就都化了。如果喜欢吃软软的泡芙，那就放两三个小时回油了再吃 ❗配方中的糖量非常合适，有一点点甜味，不是很浓，喜欢吃甜的可以多加一些。不过我感觉这样刚好，微微一点点甜味，也不会腻 ❗关于奶油的用量因为我喜欢挤得比较饱满，所以这个量刚好用一盘。大家也可以根据自己喜好适当增减 ❗垫烤盘的一定要是油纸，如果是锡纸的话很容易粘底 最后希望大家都能做出美味泡芙~欢迎+V交流

菜谱创建时间：2019-11-03 17:28:48