无油代糖豆浆黑米戚风

作者： 兔牙然

在做普通戚风基本无压力后，开始大胆尝试无油代糖戚风。六寸活底圆模的量，一个戚风的热量只有411千卡！大大减负哦

用料

• 鸡蛋 3个
• 豆浆 50克
• 黑米粉 20克
• 低粉 30克
• 赤藓糖醇 30克

无油代糖豆浆黑米戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊：豆浆+过筛黑米粉+过筛低粉+蛋黄 Z字型搅拌均匀，后蛋法面糊会更细腻

步骤 2

预热烤箱160摄氏度 蛋清放在无水无油盆里，糖分三次加入 打发至硬性发泡

步骤 3

先将部分蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀，再将混合好的蛋黄糊倒入蛋白糊中 用切拌手法 送入预热好的烤箱中下层160摄氏度 35-40分钟

步骤 4

取出震出热气，倒扣晾凉 完全晾凉后脱模 虽然无油但糕体却不粗糙，细腻松软

无油代糖豆浆黑米戚风的小贴士

烘烤温度也可以改成 低温慢烤 先110摄氏度烤至蛋糕高出模具0.5厘米，（参考时间约40分钟）再150摄氏度烤15分钟（看蛋糕状态调整时间，蛋糕到最高点后回落即可）

菜谱创建时间：2019-11-03 15:25:49