丽江腊排骨火锅

作者： 爱吃肉的崽崽

能吃到美味的腊排骨会很幸福，这是一道充满幸福味道的菜。

用料

• 腊排骨 350克
• 西红柿 2个
• 芹菜 1根
• 豆芽 100克
• 韭菜 80克
• 金针菇 120克
• 大葱 1根
• 香菜 1根
• 小葱 1根
• 小米辣 2个
• 姜 6片
• 料酒 1勺
• 花椒 10粒

丽江腊排骨火锅的做法步骤

步骤 1

腊排骨盐味比较重，建议根据盐味多少选择泡水时间，我是泡了4个小时

步骤 2

加入姜片，料酒，小葱用大火滤一遍腊排骨，去掉熏腊排骨的灰尘，顺便降低一下盐味，水开了大概煮5分钟，捞出来用冷水洗净备用

步骤 3

准备配菜：韭菜，金针菇，大葱，芹菜，土豆，豆芽，番茄 调味：香菜，小葱，小米辣

步骤 4

腊排骨加姜片，花椒一起炖煮2个小时，熬出乳白色汤为宜

步骤 5

加入耐煮的配菜：芹菜，韭菜，大葱，金针菇煮3分钟

步骤 6

再加入番茄，土豆（尽量放上面，土豆有淀粉容易粘锅）

步骤 7

最后加上不耐煮的配菜：豆芽，香菜，小葱，小米辣

步骤 8

打好蘸碟，味道可根据自己的喜好，我加了芝麻油，藤椒油，蚝油，生抽，醋，盐，生姜，大蒜，辣椒

步骤 9

最后把煮好的菜盛出来就完成啦！

丽江腊排骨火锅的小贴士

煮配菜的时间不宜过长，容易煮坏 味道如果太淡，可以根据喜好添加少量食用盐

菜谱创建时间：2019-11-03 13:36:26