清蒸鲈鱼

作者： 围围豆奶1215

有一次，我和男朋友去顺德馆子点了个清蒸鱼，特别好吃，他说他会做，可以教我，我今日份做的可还好，饭否？😋

用料

• 鲈鱼 1条500g左右
• 蒸鱼豉油 2～3勺
• 姜 6片
• 料酒 3勺
• 葱 3根
• 干辣椒 4个
• 油 适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

准备好备料，一部分葱切小段，一部分葱切条(装饰用），姜切丝，干辣椒切段

步骤 2

1. 菜市场买鱼可以让老板帮忙杀鱼，鱼拿回家清洗干净，将鱼背两边切上几个刀口，在鱼背上，肚子里面均匀涂抹上料酒，鱼盘下面垫上姜丝，鱼肚子里放入打结的葱，鱼背上也撒上姜丝和葱段。放入冰箱腌制15～30分钟（时间久点会更入味）

步骤 3

从冰箱拿出鱼，将蒸锅里的水烧开后，把冰箱的鱼拿出放入蒸锅中火蒸7～8分钟，关闭火后不要立即揭开锅盖，多焖一会儿。然后，锅里烧点热油放入干辣椒炸一下，把鱼盘的蒸的水和葱姜蒜去除掉，倒上蒸鱼豉油，然后再淋上热油干辣椒，一盘美味得鱼上桌了！

清蒸鲈鱼的小贴士

1. 蒸鱼豉油本身含盐，就没加盐，这个根据个人口味来调 2. 个人比较喜欢吃辣椒，如果伙伴们喜欢吃清淡点，辣椒可以不加 3. 蒸鱼的时间把握好很关键，蒸的短没熟，蒸的长会老

菜谱创建时间：2019-11-03 12:09:12