家常鱼香茄子

作者： 开心朵朵艾

用料

• 长茄子 1根
• 小葱 2根
• 蒜 2瓣
• 糖 2勺
• 醋 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 适量
• 蕃茄酱 适量
• 豆瓣酱 适量
• 水 适量
• 盐 适量

家常鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

准备食材，茄子切滚刀块，蒜切成蒜蓉，香菜切段。

步骤 2

调汁：2勺糖、1勺醋、1勺生抽、1勺料酒、淀粉适量，水半碗调成汁。

步骤 3

起锅烧油将切好的茄块炸软捞出。

步骤 4

锅里留底油，下豆瓣酱、蒜炒几秒加入蕃茄酱一起炒。（豆瓣酱和蕃茄酱根据个人口味可多可少）。

步骤 5

豆瓣酱、蒜、蕃茄酱炒匀后下炸好的茄块，翻炒几下加入调好的料汁，放少量盐炒匀，酸甜爽口的鱼香茄子就做好了，装盘撒上香菜就上桌了。

步骤 6

成品。

家常鱼香茄子的小贴士

茄条是炸过的，炒的时候只需一点点油，不能放多了。我喜欢淡一点，所以豆瓣酱和蕃茄酱放的少一点。

菜谱创建时间：2019-11-03 12:01:13