红糖麦芬枣糕

作者： 茜紫

照搬东陵面包机公共号里的配方，减糖减油，只是为自己操作方便做一备份

用料

• 牛奶 130克
• 红糖 20克
• 鸡蛋 4个
• 色拉油 60克
• 低筋面粉 165克
• 泡打粉 2.5克
• 小苏打 2克
• 红枣 80克
• 8寸正方形深盘

红糖麦芬枣糕的做法步骤

步骤 1

1.将红枣提前浸泡20分钟后切碎。 2将红糖放入牛奶中，搅拌至红糖溶化。 3.加入鸡蛋，搅拌均匀。 4.倒入玉米油，搅拌均匀。 5.加入提前混合好的低筋面粉和小苏打、泡打粉的粉类。搅拌均匀。 6.倒入提前切碎的红枣粒。 7.搅拌均匀。 8.倒入模具中，也可以放在纸杯里。 9.放入提前预热好的烤箱中，温度170度，时间30分钟。 10.烘烤完从烤箱中取出。 11.取出蛋糕放在晾网上晾凉。

步骤 2

12.切块

红糖麦芬枣糕的小贴士

1、搅拌好的面糊太稀，本来用的8寸活底圆模，漏液，又换成长形蛋糕模，这量两个长形蛋糕模具面糊偏少，一个模具估计又多。 2、9寸长方形模具=8寸正方形模具(约) 3、11寸长方形模具约是9寸长方形模具的两倍或者按1.8倍计算。烤制时间按160度，50分钟试试。 1.8倍: 牛奶 235克，红糖 36克，鸡蛋 7个，油 60克，面粉 300克，泡打粉 4.5克，小苏打 3.6克，红枣 144克。 4、混合好食材不能久置，应马上烤制，不然影响膨发。

菜谱创建时间：2019-11-02 23:35:57