酱油鸡（豉油鸡）

作者： 朴厨

皮滑肉嫩，广州经典菜之一。我家两个娃都喜欢。调料没有称量，中国菜嘛。凭着感觉来，哈哈哈……配合家人口味。

用料

• 鸡 只
• 盐
• 姜 片
• 葱
• 酱油 勺
• 红糖
• 冰糖 克
• 水 克

酱油鸡（豉油鸡）的做法步骤

步骤 1

鸡半只抹盐腌1小时以上。我是中午抹了放冰箱3小时。

步骤 2

葱结，姜片，冰糖（家里最后的一点），加了3分1的红糖。

步骤 3

锅烧热放少许油，把鸡的表皮微微煎一下。

步骤 4

能煎到的都煎一下。

步骤 5

加入葱结，姜片，冰红糖，酱油，加上两碗水。

步骤 6

盖锅盖中小火煮8分钟后翻个面煮8分钟，之后间隔缩短3～4分钟翻个面。

步骤 7

大约总翻四五次面，汁水就差不多收了。起大泡。

步骤 8

装盘，剩下的酱汁也装起来。

步骤 9

放凉后斩件，酱汁淋在上面。皮滑肉嫩，味道鮮咸甜。小朋友会喜欢。

菜谱创建时间：2019-11-02 22:43:50