香蕉巧克力乳酪蛋糕—蛋糕体无黄油

作者： EDEKA菜谱搬运

翻译第三弹。进入冬天了，身体特别需要热量！ 但是在室内十足的暖气下。一块丝滑冰凉的奶酪蛋糕才是首选！

用料

• 蛋糕体
• 鸡蛋 3个
• 砂糖 90克
• 可可粉 10克
• 泡打粉 一小勺
• 面粉（斯佩尔特小麦粉和巧克力蛋糕更配哦） 100克
• 奶酪馅
• 奶油奶酪 150克
• 奶油 250克
• 凝乳 300克
• 巧克力碎 适量
• 75%巧克力（如果你不要巧克力淋面，可以省去） 一板（100克
• 黄油 70克

香蕉巧克力乳酪蛋糕—蛋糕体无黄油的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入90克糖打发，打发成淡黄色接近白色的状态

步骤 2

在无水无油的容器中打发蛋白，蛋白打发时不加糖。然后把蛋白蛋黄糊混合。现在预热烤箱150度

步骤 3

把所有粉混在一起

步骤 4

蛋糕粉过筛进入鸡蛋糊

步骤 5

翻拌蛋糕粉和鸡蛋糊，至均匀。烤箱现在调至240度

步骤 6

在蛋糕模具底部铺一层烘焙纸。

步骤 7

在四周以及底部刷薄薄一层牛油

步骤 8

将蛋糕糊倒入模具中，烤箱240度。25分钟（用牙签检验是不是熟透了。

步骤 9

打发奶油。

步骤 10

在打发好的奶油中加入300g凝乳

步骤 11

150克新鲜奶酪（奶油奶酪

步骤 12

加入适量巧克力碎片（现在巧克力碎片做出来更美观，你加巧克力豆也可以

步骤 13

将以上材料再用打蛋器混合均匀就可以放到冰箱里

步骤 14

蛋糕做好了拿出来水平切成两片

步骤 15

注意要等蛋糕冷却后做以下步骤：注意⚠️为了方便。避免之后搬动蛋糕而翻车。以下步骤最好直接在放蛋糕的容器上/中进行

步骤 16

我们大约需要三个香蕉，也是水平横向切开铺在一层蛋糕上。

步骤 17

一个塑形的模具，调整好大小

步骤 18

加入刚刚做好的巧克力奶酪馅

步骤 19

将奶酪陷抹匀

步骤 20

铺上另外一层巧克力蛋糕。让入冰箱保鲜室至少50分钟

步骤 21

巧克力涂层需要一板75%可可含量的黑巧克力和70g左右的黄油。黄油的加入会让巧克力涂层不那么脆，避免切蛋糕的时候，涂层碎的满桌都是，影响用餐体验。75%可可含量的巧克力很重要，微苦的味道一点点甜味和香蕉蛋糕的甜。相得映彰

步骤 22

融化黄油和巧克力。小火融化

步骤 23

取出蛋糕

步骤 24

将巧克力满满倒在蛋糕上

步骤 25

涂抹均匀

香蕉巧克力乳酪蛋糕—蛋糕体无黄油的小贴士

使用这个菜谱时我希望您有一定的烘焙基础。以免翻车

菜谱创建时间：2019-11-02 22:03:45