羊肉手抓饭

作者： 齐乐嵘荣

定居南方的蒙古人，儿子自然被遗传了对牛羊肉的热爱。 【特别提醒：下米之后可以用电磁炉加热，这样加热会比燃气均匀，但是当水烧干后电磁炉面由于温度过高就会自动停止工作，然后可以放回燃气烤锅巴。由于是泡涨米不用怕米饭不熟，底下的金黄嘎嘣脆的锅巴超级好吃。】

用料

• 羊肉 250 克
• 大米 200 杯
• 洋葱 0.5 个
• 胡萝卜 0.5 根
• 葡萄干 30 克
• 盐 5 克

羊肉手抓饭的做法步骤

步骤 1

1⃣️羊肉上的油切下炒出羊油，（羊油渣取出放点盐超级好吃）。下羊肉少许翻炒等变色下配料。

步骤 2

2⃣️把切好的胡萝卜🥕洋葱下锅爆香，然后下豌豆，放少许盐糖料酒。

步骤 3

放入泡涨的米，放入泡涨的米，放入泡涨的米，一定得泡涨。水放至刚没过米即可，大火烧开，然后中小火继续煮,等水基本吸入米粒后撒入葡萄干。此后需要不停的调整火对锅底的受热位置，这样可以有均匀的锅巴，金黄的锅巴，香脆的锅巴。出锅后根据喜好放辣椒胡椒。

步骤 4

其他配菜可以根据个人口味，比如➕板栗南瓜等....

菜谱创建时间：2019-11-02 21:10:58