【冬日叠煮】韩式辣鸡胸白菜锅

作者： like一只菠萝

天一冷就容易饿，其实在食材里添加一些辛辣的味道，能够帮助我们在控制热量的前提下地域寒冷。 韩式辣酱和泡菜就在这时候派上了用处。 依然用铸铁锅，不加一滴水，依靠白菜和菇类自身的水分进行叠煮。 也可以在最后加入豆腐、年糕、粉条、土豆… 从寒冷的户外走入房里来上这么一锅，真是寒夜里最大的慰藉！

用料

• 鸡胸肉 250g
• 白菜 1/4棵
• 白洋葱 1/2个
• 白玉菇 100克
• 口蘑 100g
• 蒜 2瓣
• 韩式辣酱 2大勺
• 韩式泡菜 25克
• 米酒 1杯
• 食用油 1大勺
• 红糖 1/2大勺

【冬日叠煮】韩式辣鸡胸白菜锅的做法步骤

步骤 1

提前一夜处理鸡胸，横切大薄片；蒜切末；鸡胸用韩式辣酱、米酒、红糖、蒜末腌24小时

步骤 2

取出鸡胸，按纹理斜切条，腌渍的酱汁不要丢掉；洋葱切丝，白玉菇掰散，口蘑切片，白菜切块

步骤 3

预热铸铁锅，加入油，先加入洋葱煎香，然后依次放上白玉菇、口蘑、鸡胸肉、白菜、泡菜，一层层堆好

步骤 4

倒入腌渍过鸡胸的酱汁，盖上锅盖，中火加热至蒸汽冒出，转小火煮20分钟至白菜梗熟软

步骤 5

捞出～配米饭绝了！

【冬日叠煮】韩式辣鸡胸白菜锅的小贴士

1. 泡菜本身含盐，如果觉得够咸可以不加盐； 2. 想要汤汁更多的版本可以在加酱汁时候加入高汤或者水； 3. 豆腐或者年糕，可以加在白菜上方

菜谱创建时间：2019-11-02 19:58:18