家常版红烧鱼

作者： 平平无奇厨房小天才Q

今天星期六，老公休息，我喜欢吃鱼，于是买了一条鲫鱼回来红烧。本来准备烧草鱼，结果草鱼都太大了，就买了小一点的鲫鱼。你们做的时候想买什么鱼都可以！这是我老公做的，味道超级棒！和酒席上同款红烧鱼不相上下😋😋😋

用料

• 鱼 1条
• 葱姜蒜 若干
• 豆瓣酱 1勺
• 耗油 2勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 一小勺
• 水淀粉 少量
• 料酒 少量

家常版红烧鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼破肚改刀，用葱、姜片、盐、少量料酒抹匀，腌制20分钟左右。腌制的过程中再切一些蒜头、姜片、葱段备用

步骤 2

锅里热油，油最好多一点，把鱼表面的葱姜去掉，下锅炸至两面金黄，捞出

步骤 3

锅里剩一点油，放入葱姜蒜爆香，放豆瓣酱、酱油和耗油，炒香，加开水（不要太多）。将炸好的鱼放进去再煮一会，汤里放一点点盐、鸡精、白糖，可以用汤勺将上面的鱼肉淋汁儿，三五分钟后将鱼捞出盛盘，剩下的汁儿留在锅里，倒入少量水淀粉，翻炒一小会等汁变得粘稠，然后起锅浇在鱼上，撒上葱花

步骤 4

家常版红烧鱼就做好了！味道一级棒！🥰🥰🥰吃的时候我已经后悔买了一条这么小的鱼了，根本不够吃😋😋😋

菜谱创建时间：2019-11-02 18:55:55