家庭版羊蝎子

作者： madinao

冬天到了，又到了吃火锅羊蝎子的时候啦！这道家庭版羊蝎子虽然做法简单，但味道真的超级赞呢！

用料

• 羊蝎子 7斤
• 姜 3片
• 大葱 1根
• 花椒 20粒
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 豆豉 1勺
• 郫县豆瓣酱 2大勺
• 老抽 2大勺
• 辣椒 随自己喜好
• 盐 16克
• 香菜 2根

家庭版羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子洗净凉水下锅，水开煮5分钟捞出洗净

步骤 2

将羊蝎子放入电压力锅摆好（我做得太多了，不摆的话放不下，少的话随意放里就好）

步骤 3

锅中➕油➕姜片，葱，辣椒，花椒，八角，桂皮，干豆豉，香叶炒出香味

步骤 4

放入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 5

加一点开水➕老抽➕盐

步骤 6

将炒好的料倒入电压力锅，再倒入开水没过羊蝎子

步骤 7

盖盖压40分钟，喜欢有嚼劲的25-30分钟。没有高压锅的多放水小火炖至软烂（没有炖过，不知道具体时间）

步骤 8

出锅放入火锅开吃👌

家庭版羊蝎子的小贴士

一定要炒一下料才好吃，不然不香哦！我买的是肉蝎子，肉比较多，起来比较过瘾，压的时间比较长一点。喜欢啃骨头的朋友买普通羊蝎子，吃起来会更有感觉，压的时间要缩短10分钟！喜欢吃辣的朋友可以多放辣椒🌶️🌶️🌶️

菜谱创建时间：2019-11-02 18:01:22